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Crème brûlée Seychelloise

3jaunes d'œufs
2 csde rhum
1 ccde fécule de mais
sucre fin ou brun
pistaches hachées
Quantité : 4 personnes
Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème au rhum et les 3 jaunes d'œufs.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans le rhum.
Mélanger bien.
Faire chauffer tout doucement au bain-marie pendant 25 min. en fouettant régulièrement.
La crème épaissira en refroidissant.
Répartir alors la crème dans 4 petits plats à gratin.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant 2h.
Saupoudrer alors de sucre et faire dorer 5 min. sous le gril du four chauffé au max.
Décorer de pistaches et remettre 1 min. sous le gril.
Servir de suite.