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Gratin aux fruits de mer

1échalote hachée
vins blanc
sel
poivre
1 dlde crème
beurre
farine
Quantité : 1 personnes
Prendre un plat allant au four, beurrer, saupoudrer d'échalotes hachées.
Répartir la préparation de fruits de mer, recouvrir de vin blanc, saler et poivrer.
Mettre au four chaud 10 minutes environ.
Pour la sauce, récupérer le fond de cuisson.
Lier avec beurre et farine; rectifier l'assaisonnement, ajouter 1 dl de crème.
Napper le poisson avec la sauce et remettre au four très chaud 5 min.
Servir avec du riz ou en entrée dans des feuilletés.