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Ajouter le jaune d'œuf et commencer à ajouter l'huile peu à peu. Lorsque la masse devient épaisse, ajouter 1/2 cuillerée à café d'eau, sel, poivre et commencer à ajouter de l'huile. Chaque fois que la masse devient très solide il faut ajouter un peut d'eau, mais lorsque la quantité suffisante est obtenue, l'ensemble doit être assez ferme de telle façon que le pilon tienne debout dans l'aïoli |