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Faire revenir les oignons hachés et les mettre de côté. Fariner les morceaux de poulet et les rissoler. Ajouter le cognac et le flamber. Ajouter le vin, les champignons, le lard, les oignons, le persil, saler et poivrer. Cuire le tout 40 à 50 min. à mi-cuisson couvert. |