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Dans une casserole, faire chauffer l'huile et saisir les cubes de bœuf. Ajouter l'oignon émincé et l'ail pressé, continuer la cuisson 1 min. Saupoudrer de farine. Ajouter les bouillon, le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre. Saler, poivrer, Mélanger en grattant le fond pour dissoudre les sucs de cuisson. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 2 h à petits frémissements ou mettre au four 2h à 180°. Servir avec de la purée ou ajouter 1 kg de pomme de terres coupées en dés après 60 min. de cuisson. |