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Sorbet citron

200 gde sucre en poudre
2blanc d'œufs
Quantité : 10 personnes
Durée : 20 min.
Récupérer le jus des 3 citrons et le verser dans un verre gradué. Compléter avec de l'eau pour aller jusqu'à 0,5 litre. Verser dans une casserole et faites cuire à feu doux avec le sucre jusqu'à sa dissolution complète.
Verser le tout dans un bac à glace et mettre au freezer pendant 2 heures. Penser à remuer de temps en temps.

Battre les blancs en neige très ferme. Les incorpore au sorbet en fouettant pour rendre le mélange crémeux.
Remettez au congelateur et remuer toutes les heures soit au batteur électrique, soit dans une sorbetière.