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Vacherin aux amandes caramélisées

4œufs
220 gde sucre en poudre
250 gde crème fraîche parfum vanille
150 gd'amandes effilées
Quantité : 6 personnes
Durée : 20 min. + 6 heures de repos
Concasser grossièrement les meringues. Ajouter jaunes, 70 g de sucre, crème et vanille. Ajouter les blancs battus très ferme.

Mettre 24 heures au congélateur.

Faire caraméliser les amandes effilées dans le sucre et les répartir sur la préparation démoulée. Remettre au congélateur.